香清益远

濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉

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在清远,没有一只鹅可以活着游出北江

发布时间:2018-05-07来源:清新TV 浏览(654) 阅读原文

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    古语有云:“无鸡不成宴”。

    但是,在清远,“无鹅也不成宴”!

    真的,应该没有一只鹅,活着离开清远。

    长久以来,在清远人的餐桌上,无论是婚宴、寿宴、满月酒,还是一家人的一顿便饭,鹅总会在一开席就闪亮登场。

    清远人对鹅肉一直有一种特殊的爱。在清新,尤其是清西平原片区,对鹅的热爱已经超出你的想象。

    而众多鹅的品种,清远人最钟意的当然就是我们清远特产乌鬃鹅啦~!

    为什么?还用问?

    当然是因为好次!好次!好次啊!

    清远乌鬃鹅,属小型鹅种,因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带得名。乌鬃鹅在清远的养殖历史可追溯到宋代,距今已逾千年。早在宋朝建炎三年(1129年)就已记入《清远县志》。

    清远乌鬃鹅在口感与风味上都堪称广东众多鹅种中的“大哥大”~

    薄薄的脂肪下,肉嫩而多汁,肉质弹性十足,入口更嫩滑,而且鹅香味突出。不怕没见过,只怕再错过!

    所以早在上个世纪50年代前,清远乌鬃鹅就享誉海内外,是出口港澳和东南亚的主要鹅种。

    清远特殊的气候条件,北江水的清澈甘甜,两岸肥嫩的水草,育就了清远乌鬃鹅独特而优异的品质。

    乌鬃鹅为了回报清远人,在清远,你可以见识到《关于乌鬃鹅的100种死法》~!

    除了做成烧鹅,煮鹅、烹鹅、油爆鹅、油炒鹅、蒸鹅、鹅乸煲,样样合适,样样都是令人食指大动的美味!

    乌鬃鹅吃的部位也绝不限于掌、腿、鹅脯、鹅架子,从老鹅头、鹅冠子到鹅骨、鹅内脏,皆以恰当的手段烹调,鹅的每一部分都能充分和食客的胃缠绵,达到舌尖享受的高潮!

    乌鬃鹅性味甘平、鲜嫩松软,清香不腻,除了美味外,还有很高的营养价值,有补阴益气之功、暖胃生津之效,是中医食疗的好原料哦~

    2016年清新三坑独特的禾杆草烧鹅还上了央视,让全国人民一起在电视机前看到清远的这道独特的美味呢!

    清远爱吃乌鬃鹅,吃乌鬃鹅就是清远人的态度。

    虽然你们都没有活着游出北江……

    喂喂,你今晚系咪吃鹅啊~

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